Backmischung "Dinkel Pizza und Focaccia"
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Mediterrane Vielfalt mit feiner Note
Backmischung "Pizza & Focaccia Mix"
Diese vielseitige Backmischung auf Basis von hochwertigem Dinkelmehl bringt italienisches Lebensgefühl direkt in deine Küche – unkompliziert und voller Geschmack. Die Mischung aus der Stadtmühle Elzach enthält bereits Trockenhefe und Salz. Du brauchst nur noch Wasser hinzuzufügen, und schon ist dein Teig bereit für knusprige Pizzen oder luftige Focaccia.
Dinkel verleiht dem Teig einen angenehm nussigen Geschmack und eine besonders feine, bekömmliche Struktur – eine wunderbare Alternative zum klassischen Weizenteig, die sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack überzeugt.
Focaccia – aromatisch, weich und voller Geschmack
Für eine authentische Focaccia wird der Teig zu einem dickeren Fladen geformt, mit den Fingerspitzen sanft eingedrückt und anschließend großzügig mit Olivenöl bestrichen. Bestreut mit Meersalz, Rosmarin, roten Zwiebeln oder kleinen Tomaten entsteht ein mediterraner Genuss, der ofenwarm am besten schmeckt. Außen goldbraun, innen weich und saftig – diese Focaccia begeistert mit minimalem Aufwand und maximalem Aroma.
Zubereitung
Grundrezept für Pizza oder Focaccia
500 g Backmischung mit 325 g Wasser ca. 5–10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, anschließend 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig in zwei bis drei Portionen teilen und zu Kugeln formen (ca. 270 g pro Kugel). Die Teiglinge abgedeckt mindestens 1,5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen – alternativ über Nacht im Kühlschrank für intensiveren Geschmack. Die Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und durch sanftes Drücken zu Fladen ausziehen.
Für Pizza
Nach Belieben belegen und in einem Pizzasteinofen oder bei höchster Stufe (Ober-/Unterhitze) im Backofen auf der untersten Schiene ca. 8–10 Minuten backen.
Für Focaccia
Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen, mit den Fingern Vertiefungen eindrücken und z. B. mit Rosmarin, Meersalz, roten Zwiebeln oder Tomaten belegen.
Anschließend ca. 25 Minuten bei 180 °C Umluft backen.
| Herstellung: | regional |
|---|---|
| Ort der Herstellung: | im Schwarzwald |
| Einsatzbereich: | Backen, Kochen, Kneten |
| Versand: | Deutschland, Österreich |
Nährwerte / 100 g
| Energie | 1422 kJ / 340 kcal | |
| Fett | 1,3 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |
| Kohlenhydrate |
| |
| davon Zucker | 0,8 g | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | |
| Eiweiß | 12,4 g | |
| Salz | 2,43 g |