Die perfekte Grundlage für knusprige Pizza

Pizzamehl Tipo 00

Unser Pizzamehl aus Weizen, Tipo 00, bietet die ideale Grundlage für authentischen italienischen Pizzateig. Mit einem W-Wert von 270-310 ist dieses fein gemahlene Mehl optimal geeignet für elastische, luftige Teige mit perfekter Struktur und langer Teigführung. Ob knusprige Pizza oder fluffige Focaccia – mit diesem Mehl gelingt dir das perfekte Backergebnis, ganz wie beim Italiener!

Der W-Wert gibt Auskunft über die Teigstärke und Backfähigkeit. Ein W-Wert von 270-310 bedeutet, dass das Mehl ideal für Teige ist, die lange gehen müssen, da es für eine optimale Elastizität und Festigkeit sorgt – perfekt für Pizza mit luftiger Kruste und einer knusprigen Textur.

Über den Hersteller

Die Stadtmühle Elzach

Bereits seit 1315 dreht sich das Mühlrad in der Stadtmühle in Elzach im Schwarzwald, die seit sieben Generationen familiengeführt für erstklassige Qualität und authentische Heimatprodukte steht. Hier werden regionale Getreidesorten mit Sorgfalt und handwerklichem Können zu hochwertigen Mehlen, Brotmischungen und anderen Spezialitäten verarbeitet. Besonders stolz ist die Mühle auf ihre enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, die die hochwertigen Rohstoffe liefern. Diese Nähe zur Region und die Liebe zur Tradition spiegeln sich in jedem Produkt wider. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die wertvollen Nährstoffe und der volle Geschmack des Getreides erhalten – für eine unverfälschte, ehrliche Qualität, die man schmeckt.

Wenn ihr zufrieden seid, sind wir es auch

Das sagen andere chez-soi Kunden

Herstellung: regional
Ort der Herstellung: im Schwarzwald
Einsatzbereich: Backen, Kochen, Kneten
Versand: Deutschland, Österreich

Nährwerte / 100 g

Energie
1438 kJ / 339 kcal
Fett1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate
69,0 g
davon Zucker0,4 g
Ballaststoffe4,0 g
Eiweiß11,5 g
Salz<0,01 g

Zutaten:

Weizenmehl

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